I broccoletti alla sezzese – conosciuti anche come simi o brùcculècchi – sono uno dei simboli gastronomici più autentici della provincia di Latina e del nostro amato paese Sezze. Piatto semplice e profondamente radicato nella tradizione, si distingue per la rapidità di preparazione e per il sapore deciso, capace di raccontare la storia agricola del territorio. Ricchi di vitamine B1 e C e di sostanze bioattive, questi broccoletti rappresentano da sempre un alimento tipicamente invernale, nutriente e genuino.
Non a caso venivano chiamati “bistecca dei poveri” o “bistecca di prato”: in passato, durante i mesi freddi, erano una risorsa fondamentale per le famiglie contadine, spesso consumati insieme al pane come piatto unico e sostanzioso.
A Sezze si distinguono due varietà tradizionali: il novantino, più antico, con ciclo di maturazione di circa novanta giorni e caratterizzato dalla radice a bulbo di rapa – indispensabile per il ricaccio; e il più diffuso sessantino, che matura in sessanta giorni e permette raccolti più rapidi. La semina avviene già tra fine luglio e agosto, con raccolte che iniziano in settembre e proseguono per tutto l’inverno fino alla primavera, quando il campo lascia spazio ai carciofi romaneschi.
